kıymalı poğaça tarifi ne demek?

Kıymalı Poğaça Tarifi

Kıymalı poğaça, hem doyurucu hem de lezzetli bir hamur işidir. İşte temel bir kıymalı poğaça tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un: Yaklaşık 4-5 su bardağı (kaliteye göre değişebilir)
  • Süt: 1 su bardağı (ılık)
  • Sıvı Yağ: Yarım su bardağı
  • Maya: 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
  • Şeker: 1 yemek kaşığı
  • Tuz: 1 tatlı kaşığı
  • Yumurta: 1 adet (akı hamura, sarısı üzerine)
• İç harcı için:
  • Kıyma: 250-300 gram
  • Soğan: 1 adet (küçük doğranmış)
  • Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
  • Salça: 1 yemek kaşığı (domates veya biber salçası)
  • Tuz, Karabiber, Pul Biber: İsteğe göre
  • Maydanoz: Bir tutam (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması:

   • Ilık süt içerisinde şeker ve maya eritilir. Birkaç dakikaActiveX olması beklenir.
   • Derin bir kapta un ve tuz karıştırılır. Ortası açılır ve mayalı karışım, sıvı yağ ve yumurta akı eklenir.
   • Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Gerekirse un ilave edilir.
   • Hamur, üzeri örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırılır.

2. İç harcının hazırlanması:

   • Sıvı yağ tencerede ısıtılır, soğan pembeleşene kadar kavrulur.
   • Kıyma eklenir ve rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.
   • Salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavrulur.
   • Tuz, karabiber, pul biber ve maydanoz eklenir, karıştırılır ve ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.

3. Poğaçaların şekillendirilmesi ve pişirilmesi:

   • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
   • Her parça elle veya merdane yardımıyla hafifçe açılır.
   • İç harcından yeteri kadar konulur ve hamur kapatılır.
   • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
   • Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. İsteğe göre susam veya çörek otu serpilebilir.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun!